炒西葫芦是家常菜，怎样炒好吃又下饭，
做法超简单。
材料：西葫芦、鲜红辣椒、青辣椒、五花肉、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、食用油
做法：1、整理食材：西葫芦清洗干净，先切掉两头，再分成四份，去掉瓜瓤，再切成薄一点的长条，放入盆中，放少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌制好的西葫芦条，多投洗几遍洗净盐水，攥干水分；五花肉洗净切成小丁；青、红辣椒洗净切成小圈；蒜洗净拍成碎丁。
2、炒西葫芦：锅中放适量油，油热放入五花肉碎丁，小火翻炒出油脂，爆出香味，放入蒜碎丁、青、红辣椒圈，翻炒均匀，放入一勺郫县豆瓣酱，再加一勺生抽、少许鸡精、少许白糖，再放入攥干水分的西葫芦条，再开大火翻炒三分钟左右，炒熟后，用少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘了。
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