在古代，民间有小暑“食新”的习俗。
即在小暑过后尝新米，人们将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，恳请保佑风调雨顺。并将新打的米磨成粉，制成各种美食，与邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿。
今天，我就图个简单方便，直接用新米做了蛤蒌饭，好看又好吃。
蛤蒌饭
蛤蒌，可能我们平常比较常见的是用来包粽子，蛤蒌粽子在湛江可以算得上是有名的小吃。其实用来煮饭更香。
蛤篓叶子
食材准备：新大米，腊肉，玉米，香菇，蛤篓叶子适量
做法步骤：
第一步：首先，香菇清洗干净，放水浸泡，大米淘洗干净，也放水浸泡。
第二步：然后，蛤篓叶子清洗干净，剁碎，也可以用搅拌机打碎备用。
第三步：玉米剥粒，腊肉切丁，香菇泡好后也切丁备用。（香菇水留着后面可以煮饭，所以前面浸泡香菇，要清洗干净再泡）
第四步：热锅倒入适量油（如果有猪油或鸡油最好，煮出来的蛤篓饭更香，没有就用普通的食用油），然后倒入蛤篓，中火翻炒，炒出香味。
第五步：把浸泡的大米沥干水分，倒入蛤篓中继续翻炒，大概再炒两三分钟即可。
第六步：把炒好的蛤篓跟大米倒入电饭锅中，抹平，然后倒入香菇水，水量跟大米齐平即可。
第七步：把刚刚切好的食材铺在大米上，可以先铺香菇，然后到玉米，最后是腊肉，因为香菇不怕水多，而腊肉浸泡水会影响口感，所以放最上面刚刚好。
第八步：所有食材铺好后，按下煮饭键即可。
最后，煮好后搅拌均匀即可，香喷喷的蛤篓饭做好啦，这样的米饭一般人都能吃上一两碗，太香啦。省事又好吃，赶紧试试吧。做成饭团还能当零食吃哦。
最后有些细节必须再重提一下：
①因为米是浸泡过，而且炒过的，吸水量不多，所以后面煮饭的水要比平常用量要少，如果放太多会黏糊糊的，先别说口感，看着食欲也会大打折扣。
②其次就是，蛤篓叶子一定要炒过，不然蛤篓的香气不能完全挥发出来，做出来的蛤篓饭也不香。