原料：新鲜藕适量，姜，蒜，精盐，生抽，白糖，香醋，鸡精。
步骤：
- 新鲜藕去皮去节，洗净切成细条，泡两遍清水沥干备用。藕本身性凉，味甘，但熟藕性温，秋冬季很适合吃，对于体弱多病者和妇孺老人都是上好的滋补佳品。姜切片，蒜两瓣切粒，东北人喜欢吃蒜，家里的菜几乎都放点，不喜勿放哈。
2.锅内热油，先下姜片炝锅，再倒入藕条，加适量精盐，少许生抽慢慢炒熟。不够嫩的藕中途需要加少许清水，不然藕还没熟就开始粘锅了。最后放少许白糖提鲜，临出锅前撒点香醋，下蒜粒、鸡精炒匀即可。
清甜美味的素炒藕条即做好了，清清淡淡，开胃清热。
小贴士：
- 藕是新鲜脆嫩的食材，清炒就很好吃，切条、丝、丁、片都可以。撒点香葱更好看，但家里刚好没有了。
- 藕本身味道甘甜，糖、醋都少量加一点提味即可，不要放多。孩子感冒胃口差，才放点醋开胃的，可以不放。