麻辣鲍鱼螺
这道菜选用鲍鱼螺，做成了现在年轻人喜欢的麻辣口味，味道鲜香，十分下饭。
原料:
鲍鱼螺200克，青、红杭椒各50克，拍蒜30克。
调料:
A料(干锅酱10克，辣炒汁20克，味素、白糖各6克)，香葱花、熟白芝麻、麻椒粒各5克，芝麻油、辣椒油各10克，色拉油750克(约耗20克)，菜子油、干辣椒各30克。
制作:
1、新鲜鲍鱼螺入烧开的水锅，烫至表面收缩紧皮捞出，冷水投凉，用竹签将肉挑出，去肚，竖向- -开二切开。
2、青、红杭椒切宽1厘米的马蹄片;蒜肉用刀轻轻拍裂。
3、锅中起油烧至六成热，将鲍鱼螺冲油3秒钟，倒出控油。
4、另起锅加入菜子油，下入拍蒜小火煸香，再加入干辣椒、麻椒粒炒至枣红色，将A料入锅，加水少许，将鲍鱼螺放入烧制入味，将汁收浓，加入芝麻油、辣椒油炒匀,装盘，撒香葱花、熟白芝麻即可。
秋鱼辣椒
秋鱼辣椒是秋末收获的最后一批外形似小鱼的辣椒。这道菜看似普通，味道却酸甜带辣，尤其适合下饭，是很多食客必点的小菜。
原料：
秋鱼辣椒350克、盐、蒜米、白糖、醋、菜油各适量。
制作：
1、把秋鱼辣椒治净后，切段待用。
2、热油下锅，下入辣椒段滑至断生，捞出来沥油。
3、锅留底油，下辣椒段煸炒至色呈金黄，调入盐、蒜米、白糖和醋，起锅装入盛器内，即可。
无花果洋参炖鸽蛋
食材：
鸽子蛋、鲜无花果、西洋参、枸杞、冰糖。
做法：
1、鸽子蛋煮熟后去壳备用。
2、锅中加入适量的水，放入冰糖、西洋参煮15分钟，加入鲜无花果，放入枸杞再煮两分钟。
3、将煮好的甜汤加入装有鸽子蛋的盅内即可。