玉米面对于在农村生活的朋友来说，那可是再熟悉不过的粗粮啦。我家就在农村，小时候啊，见得最多的就是玉米面。老妈常常把磨碎的玉米面拿来熬粥，或者做成玉米面饼，还有玉米面窝窝头。后来我离开了家，有好长一段时间都没再吃过用玉米面做的东西了。
如今呢，越来越多的朋友喜欢吃粗粮，为啥？因为大家都晓得粗粮对身体好呀，能让咱们每天摄入的营养更均衡。玉米里面有好多微量元素，像蛋白质、膳食纤维这些营养成分含量可高啦，经常吃对降血压、血脂都有很棒的作用。今天我就给大伙分享一个玉米面发糕的做法，特别简单，不用提前发面，照着这个步骤来，新手也能一次就成功，一起来瞅瞅吧。
第1步、先在碗中打入两个鸡蛋，放入三十克的白糖，将鸡蛋搅散白糖融化放后再放入两克的酵母，一克的无铝泡打粉，4饭勺的清水，搅拌均匀以后再放入两饭勺的细玉米面，两饭勺的面粉，因为鸡蛋的大小各有不同，所以里面的面粉大家适量的增减一下，最后调成比较粘稠光滑无颗粒的状态就可以。
第2步、在模具底部铺上一张油纸，边部涂抹一点食用油，之后再将调好的面糊倒在里面，表面撒入一点葡萄干，蔓越莓干，或者自己喜欢吃的其它果脯。
之后放入蒸锅，扣上盖子发酵35分钟，时间到后可以看出这个体积明显变大1倍，说明已经发酵好了，盖上盖子水开以后计时蒸25分钟。
第 3 步，时间一到就关火，再焖五分钟，然后才能开盖。把它捡出来，在边儿上用刀轻轻划一下，接着倒扣过来，把表面的油纸拿掉。吃的时候呢，按照自己的喜好切成小块就行。
这样，这个玉米面发糕就做好啦！整个操作过程特别简单，又香又甜，还松软，不会塌陷，也不粘牙，可好吃啦！
