准备食材：有机后腿肉/五花肉250g、糯米250g、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、耗油、米酒、老抽
【腌肉调料】盐2.5g、白糖2g、白胡椒粉0.5g、生抽10g、老抽7.5克、耗油10g、米酒10g
【腌米调料】盐4g、白糖5g、生抽16g、老抽33g
制作方法：
1、有机后腿肉/五花肉切成10-12块，腌制12小时
2、糯米泡水6小时以上，加入腌料腌一个小时
3、粽叶头尾剪掉，开水里煮两分钟，捞出用清水泡着
4、粽叶写成漏斗状，一层糯米一层肉，顶上再铺上糯米，五花大绑起来
5、电压力锅放入粽子，加入没过粽子的开水。压一小时，闷一小时
6、普通锅煮的话，要煮两个小时，再闷一个小时，中途加水要用开水
这个做法的鲜肉粽特别好吃，配方的秘籍是：原材料足够优质，就成功了一半~