问世间谁不爱美食，估计没有几个反对的，但是下厨去亲自动手烹饪美食，这个就要考验个人厨艺了，不是什么人都能称为“美食家”，我想大部分人只能称为“吃货”。小黄花鱼，是一种价格亲民的经济类海鱼，至于营养价值就不啰嗦了，口感细腻，味道也不错，就是个头有点小，小黄花鱼是长不大的，和大黄鱼不是一个品种，要区别开来。
小黄花鱼的鱼刺相对来说比较少也比较软，不太容易扎嗓子，除了一条主刺，其它毛刺很少，烹饪起来不需要提前处理，只要把内脏去除干净，如果有鱼籽可以保留，再把鱼鳃去除洗净控干水分即可。
家庭做法有很多，不能跟饭店厨师去比，毕竟家里厨房条件和饭店后厨无法比拟。厨师做菜都是靠油和调理喂出来的，家常菜尽量做到清淡，少放调料，低盐低钠才有利于身体健康。
菜谱网上五花八门，有很多不同的做法和建议，笔者也懒得去查那些资料，毕竟家常菜既不是四大菜系，也不是八大菜系，每家每户都有自己独特的秘方，只要符合家人口味，管他别人怎么
菜名：家常烧小黄花鱼
主料：小黄花鱼
配料：大葱、小葱、生姜、大蒜、香菜
调料：生抽、一品鲜酱油、料酒、米醋、白糖、八角大料、花椒、十三香
做法：
1、大葱切段 小葱切葱花，生姜切丝、大蒜切片、香菜切段备用。
2、起锅开火，锅中倒入适当食用油，有猪油更好，没有就植物油，不嫌麻烦可以学厨师冷锅热油，据说这样鱼下锅不容易粘连，家里做菜没那么多讲究。
3、下入大葱段、生姜、大蒜、八角、花椒炝锅，切记冷油下辅料，不要等油温过高再爆锅，待葱姜蒜香味出来倒入小黄花鱼，不要翻动，把着锅沿轻轻晃动，让小黄鱼充分与油接触，而不粘连锅底。
4、倒入适当生抽、一品鲜酱油、适当米醋、料酒，继续晃动锅沿。
5、加适当凉水，水量淹没小黄花即可，放适当白糖、十三香，不用再加盐，待水开后继续左右晃动锅沿，切记不要盖锅盖，让水分自然蒸发，顺便把鱼腥味蒸发出去。
6、收汁后关火，装盘后撒上香菜、小葱葱花，没有香菜撒点葱花也可以，一道简单美味的家常烧小黄花鱼就做好了。
如果想要做出饭店的逼格，可以提前把小黄鱼沿盘子一周码放整齐，炝锅以后直接滑到锅中，保持完好的造型，出锅以后直接倒入盘中，这样既美观又美味。厨师的做法多数都先过一遍油，并不适合家庭，一是油量过多不利于健康，二是炸过的油几天用不完，敞开存放容易氧化，倒掉又太可惜。