荞麦的营养价值很高，常吃对身体好，今天我要用荞麦做道好吃又好看的荞麦黑巧克力面包，松软香醇，放凉了也是软软的，特别好吃，爱吃面包的朋友一定要试一试。
【食材明细】
面团：荞麦面粉30克、高筋面粉180克、鸡蛋1个、酵母2克、牛奶适量、玉米油没称，约5克（我喜欢少油更低脂的，更加注重口感的油量可加至总面粉的十分之一或者十五分之一）
表面：蛋黄液。
馅料：黑巧克力4块，每块6克。
【做法】
碗中准备以上重量的高筋面粉、荞麦面粉、鸡蛋（冷藏）、酵母，再准备适量的冰牛奶。
先把碗里的食材拌均匀再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，上手揉成稍软的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样先搓出粗膜，再加少许玉米油或者黄油，像搓衣服一样搓至油面完全融合，再继续搓出手套膜。
整理成圆，盖上保鲜膜，冷藏发酵至两倍大。
取出发酵好的面团按压排气后分成四等份，再滚搓成圆，盖上保鲜膜，松弛15至20分钟。
松弛的时间我们把黑巧克力放在碗里，再把碗放进盛有水的锅里，小火加热使巧克力融化。
面团松弛好后，擀成大小差不多的且直径约为20厘米的圆面片。
1.先铺一张面片，刷上巧克力，注意边缘不要刷到巧克力，保证1至2厘米的留白，便于做造型。
2.再铺一张面片，刷巧克力。
3.铺第三张面片，刷巧克力。
4.铺上最后一张面片，最上面一张面片不要刷巧克力，总共四张面片，三层巧克力。
用圆形模具或者矿泉水瓶盖子之类的圆形都可以，在中间压出圆形的印记，注意是轻轻压出印记方便分割，不要压到底，围绕中心圆圈切割成16等份，可以先一分为二，再分成4份、8份、16份，这样切割的更均匀、更好看。
取相邻的两个为一组，朝着相反方向拧两圈。
尾部捏紧，一定要捏紧，否则二发和烤后会裂开，影响颜值。
按照同样的方法依次做好。
烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上。
放进烤箱里，36度，二发约40分钟。
二发的时间不是固定的，发酵约1.5倍大就差不多了。
刷上薄薄一层蛋黄液。
烤箱提前预热，上下火，160度，烤30分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
烤的过程中要多观察，烤至上色满意时要加盖锡纸，防止上色过度，影响颜值和口感。
蓬松暄软，香气扑鼻。
黑巧克力不仅可以增加风味，还能使成品色泽分明，纹路清晰，颜值高。
趁热吃外皮是酥酥的，里面是软软的，带着黑巧克力的芳香，巧克力控的朋友不要错过！
【Allie碎碎念】
1.面包好吃的关键是揉出手套膜，用冷藏的鸡蛋、冷藏的牛奶和面，可使面团保持冰凉状态，可加速出膜，想要更快速出膜可在添加油那一步加约1克食盐，揉至油面融合后把面团放进保鲜袋里，袋口要拧紧再放进冰箱冷藏约30分钟后拿出来继续搓膜，大约10分钟就能搓出手套膜。
2.黑巧克力相对较低脂，不喜欢较苦的可以选择自己喜欢的其他巧克力或者其他馅料如椰蓉馅、豆沙馅、紫薯馅等。
3.吃不完的面包晾至和手温差不多时放进保鲜袋里密封阴凉处摆放，随吃随拿，凉着吃也是软软的。
【凉拌鸡丝】
先把鸡胸肉切几刀，熟得快，冷水入锅，加葱、姜、八角，开大火煮。
煮开后转中火继续煮至鸡肉变色且里面的肉变白色就差不多了，捞出晾凉些。
把晾凉些的鸡胸肉顺着纹理撕成细丝。
做面包刷表面剩的鸡蛋液摊至两面定型后再切成细丝。
木耳焯水切成细丝，再加点胡萝卜丝、香菜、葱花、芝麻油、盐、生抽。
拌均匀即可，盘子一圈摆上黄瓜，既好看还能增加营养。
喜欢吃蒜泥的可以加点蒜泥，还可以把芝麻油换成浇热油，更能激发出葱香味。
鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的好食材，水煮后再拌一拌，清爽入味，加点自己爱吃的蔬菜、菌菇，食材多样，营养更全面。
【炒大白菜丝】
锅里倒少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入大白菜丝，加少许盐炒至断生，加点陈醋、辣椒圈翻炒至入味均匀即可。
陈醋有开胃促消化的作用，我选用的这个辣椒不辣，主要起配色作用，爱吃辣的可以换成小米椒，酸辣更有味。
【五谷豆浆】
【食材明细】
桑葚干、桂圆、黑豆、黑芝麻粉。
【做法】
桑葚干泡开后冲洗干净，桂圆去壳去核，黑豆清洗干净用凉水泡一夜，黑芝麻炒熟晾凉后磨成粉。
把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
今天的五谷豆浆用桂圆肉代替红枣，同样可起到香甜的作用，营养功效却不同，桂圆肉有补血安神的功效，换着吃，营养摄入更加全面。
【奇异果、橙子、蓝莓】
简单的切薄片，再摆成圈，吃起来方便又好看。
想吃面包自己做吧，无糖少油，更香更健康！
